Різотто з артишоками

Інгредієнти: 320 грамів рису Карнаролі
1 лимон
150 грам овочевого бульйону
0,5 склянки білого вина
1 артишок
2 чайні ложки сметани
100 грам анчоусів в маслі
білий оцет
2 столові ложки оливкової олії
4 зубчики часнику
сіль
1 цибуля
Як приготувати різотто з артишоками 1) Для приготовления ризотто с артишоками, сначала нужно удалить нитки с артишока, разрезать его на куски и замочить их в воде и уксусе, чтобы они не почернели. Кипятим воду с лимонным соком и солью в течение 45 минут, пока не станет нежной. 2) Между тем чистим зубчика чеснока, разрезаем их наполовину, удаляем внутренний зеленый росток и протушуемо в сковороде 30 минут, добавляя анчоусы в кастрюлю с маслом и чесноком, и готовим на маленьком огне. Чтобы получить однородный крем, затем помещаем все в блендер и взбиваем. 3) Чистити цибулю, дрібно нарізаємо і обсмажуємо з 2 столовими ложками олії; і додаємо нарізані шматки артишоку. Додаємо рис, готуємо його протягом декількох хвилин і заливаємо вином. Потім додаємо бульйон. За кілька хвилин до того, як рис буде готовий, додаємо сметану і солимо, всі разом перемішуємо і вимикаємо вогонь. Викладаємо різотто на тарілку і подаємо до столу.